今天官塘2400多村民中以卓、佘姓为主，但作为曾经的小渔村，“疍民”（也被称为“流水柴”）总是如浮木般漂来，又如潮汐般退去，所以，官塘的姓氏尤为复杂，村内的“百家姓”石碑上，就刻有在官塘生息劳作过的96个姓氏。

明清两朝人口大增，因人口压力，中原移民纷纷南迁，官塘村民开始亦渔亦农。生产方式的转换也带来文化的变迁，更多的人开始在官塘定居繁衍，庙宇祠堂陆续兴修，宗族文化渐成气候，如《卓氏大族谱》不仅保持完整，而且续修不断。在观塘村办公楼的走廊上，观塘小学退休教师卓炳权展示了他用3个月时间誊写的《卓氏大族谱》长卷，共60余米，令人惊叹不已。

因毗邻澳门，官塘早在清末民初就得风气之先，许多农家子弟上了新式学堂，放洋海外，立志实业报国。今天的官塘村有许多建于民国初年的钢筋水泥结构的洋房、别墅，有建于1915年的乡议会，还有民居的木百叶窗、数千米的石街，就是这班当年学有所成的后生造福乡梓的杰作。不过，若问官塘曾出过多少历史名人，村民大多会举出孙中山的原配夫人庐慕贞，稍有见识者会提到近代著名桥梁工程师、广州海珠桥的设计者卓观培。在上世纪八十年代，官塘作为当时市委书记的挂点村，得了不少优惠与扶持，如在土地统征时，划给村里自由支配的“生产生活用地”就比邻村多，官塘由此平添发展后劲，成了唐家湾镇的第一个亿元村。因直接受惠于领导的关心，官塘的干部总尽力避免发生抹黑领导脸面的事，其中就包括自觉破除“封建迷信”，大大小小祠堂的大门经年关闭，几年前有村人自发兴修六祖（惠能）庙，干部也是暗中阻止。卓炳权说，想把《卓氏大族谱》长卷烧成瓷片贴上墙，让子孙后代缅怀先人，钱也是外面的兄弟捐的，但村里就是不答应给展示场所。

官塘贞女祠门口对联曰：“一径松风四时花雨，半亭冷月五夜寒霜”，美则美矣，但为何美意总随凄寒去，终不与俗世的温情同行？