广东雁鸣湖国家森林公园，是2006年12月经国家林业局行政许可准予设立的国家级森林公园。位于我省东北部的梅县雁洋镇福村，是在梅县华银垦植场的基础上，由广东华银集团有限公司投资开发兴建的，集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的梅县旅游度假胜地。

雁鸣湖国家森林公园经营面积11547亩。其总体规划主题突出绿色旅游和生态保健理念，结合绿色生态环境和道家“天、地、人三和合”的养生理论，按一年春、夏、秋、冬四季轮回的概念兴建“春晖园、夏晓园、秋实园、冬融园”四大功能景区，各景区配套系列度假及娱乐设施，是梅州乃至粤东地区旅游度假功能较为齐全的度假胜地。

目前森林公园旅游已投入1.6亿元，开发兴建了春晖园、夏晓园、秋实园三大景区。各景区已建立的旅游设施主要有：酒店、山庄别墅、茶艺馆、滑草场、游泳池、童趣园、娱乐城、绿岛广场、紫烟瀑布、梅池、银湖庵、网球、羽毛球场、台球馆、玫瑰园、马车驿站、几十处亭台榭阁景点和配套服务设施，公园还将兴建跑马场、儿童乐园、生态旅游项目、狩猎场等设施。

正在兴建中的冬融园里，有水上高尔夫练习场、儿童戏水园、大型标准化户外游泳池、射击场和中国南药标准化种植试验园等项目和设施。森林公园最终将以开发、建设“中国南药种植和加工基地”，以及建设配套完善“旅游观光．休闲度假和养生修性“综合服务设施，实现“以药促旅、药旅结合”的发展模式，逐步把其建设成为富有鲜明特色的“中国南药养生旅游度假第一村”。

森林公园为什么叫“雁鸣湖”？大雁南飞北归在这块风水宝地上栖息，为这里的“山明水秀，鸟语花香风”而鸣唱，因而称为“雁鸣湖”。