处女泉原名东鲤瀵，又名伏鱼泉，《合阳县全志》等地方志中多有记载，但多年以来一直没于黄河之中，使人难识庐山真面目，直到上个世纪七十年代修建的东雷抽黄工程防护堤，逼黄河水改道东移，处女泉才重新显现出其身姿。1991年5月，《陕西日报》记者杨玉坤在当地有关同志的陪同下，对这一奇泉进行了考察，并在《陕西日报》显著位置披露了这一发现，处女泉才得以“娇容”重现。

处女泉的名字来源于洽川一个古老的民俗传说。洽川是周文王母亲太任的家乡，也是伏羲画卦的地方。文王仰慕伏羲，也喜欢推演八卦。他常被黄河边这迷人的风光所吸引，也常置身于万顷芦荡之中，演卦诵诗，悠闲自在。有一天，他在芦苇丛中散步，突然发现有一绝色女子在雾气蒸腾的泉水中嬉戏。蓝天白云下，茂密的芦苇围成的天然屏障，让女子的婀娜身姿若隐若现，那景象真是美极了。文王为此所吸引，更为姑娘的美貌所折服，这姑娘就是太姒，后来便成了文王的妃子。这泉就是东鲤瀵，据说太姒姑娘经常来此泉沐浴，所以才出落得闭月羞花，沉鱼落雁。一方水养一方人，洽川自古多出美女、才女，而太姒更是其中的佼佼者。后来在当地形成了一个风俗，凡姑娘出嫁前，都必须来这里沐浴，祈求带着泉水的灵气与滋润，去迎接人生道路上幸福美好的时刻，所以当地群众称此泉为“处女泉”。

处女泉实际上是个泉群，大小泉眼无数。大者如车轮，小者如蚁穴，水的浮力极大。站在泉边凝视，可见泉底水冲起了金黄色的细沙，宛如一只只巨大的蝴蝶，又名“蝴蝶泉”。水温常年保持在30度左右，每到冬季，雾气腾空，绵延十里不绝，置身其中，如饮甘醴，飘飘欲仙。泉水富含硒、铜、锶等多种有益于人体的微量元素，经常洗浴，可以祛病强身、延年益寿。处女泉不仅是温泉、保健泉，更为独特的是它的“沙浪浴”。处女泉水不象一般泉水那样汩汩涌流，而是从覆盖泉眼的沙层中涌出，如果踩在泉眼上，泉涌沙动，如绸拂身，会让您感到无比畅快。记得当时陕西日报记者杨玉坤来的时候正是黄昏，后来就写了一首诗：一道残阳铺草滩，共坐牛车探奇泉。天色天籁无限好，入水飘飘欲成仙。道尽了“沙浪浴”的美妙和神奇！

四季的处女泉景色各异，风韵万千，陶醉了无数游客，其周围秀丽迷人的风光，更是吸引了众多的影视工作者。中央电视台、陕西电视台拍摄的电视连续剧《神禾塬》、《走进八里堡》、《黄河如歌》，民俗专题片《出嫁的新娘》，由著名表演艺术家陈道明、李琳主演的电影《桃花满天红》等，都曾以这里作为外景拍摄地。著名作家贾平凹先生游处女泉后，还即兴作诗一首“万亩芦苇风掀起，处女泉里水凝脂。华清只供帝王去，哪及群民乐游此。”